Ich bin nicht der große Brotesser, aber ab und zu freut sich meine Familie über Brot und daher backe ich es auf Vorrat. Ich halbiere es nach dem Abkühlen und friere es ein. Am Abend nehme ich dann eines raus und am nächsten Tag ist es aufgetaut und ganz frisch. Der Arbeitsaufwand ist nicht mal erwähnenswert, circa 10 Minuten und 50 Minuten Backzeit bei 180°C im Umluftbackofen.
Zutaten für ein Brot:

· 500 g Magerquark
· 6 Eier
· 300 g Haferkleie bzw. Haferflocken mit dem Mixer zerkleinert
· 2 gestrichene Teelöffel Salz
· 1 Päckchen Backpulver
​· 6 Esslöffel Sonnenblumenkerne (oder Kürbiskerne)

Alles in eine Schüssel zusammen mischen, ich mische es mit einem Handmixer, dann Kastenbackform mit Backpapier auslegen, die Masse in die Backform, ab in den Ofen,
50 Minuten backen, fertig! Bei einer Silikonkastenform kann sich die Backzeit verlängern.

Nährwerte pro Scheibe (je nach Dicke, ich erhalte ca. 16 Scheiben aus diesem Brot) 116 kcal, 8,5 g Eiweiß, 12 g KHs und 3,5 g Fett
Bon appetit!